Член 53

Термини, отнасящи се до определени производствени методи

1. В съответствие с член 120, параграф 1, буква е) от Регламент (ЕС) № 1308/2013 лозаро-винарските продукти, посочени в част II, точки 1 — 11, 13, 15 и 16 от приложение VII към Регламент (ЕС) № 1308/2013, могат да носят обозначения, отнасящи се до определени производствени методи. Тези обозначения могат да включват производствените методи, посочени в настоящия член.

2. Само термините, използвани за позоваване на обозначенията на някои производствени методи, които са изброени в приложение V, се използват за описание на лозаро-винарски продукт със защитено наименование за произход или защитено географско указание или с географско указание на трета държава, който е ферментирал, отлежал или оставен да старее в дървен съд. Държавите членки и третите държави обаче могат да въведат други обозначения, еквивалентни на посочените в приложение V за този лозаро-винарски продукт.

Използването на едно от обозначенията, посочени в първата алинея, се разрешава, когато лозаро-винарският продукт е оставен да старее в дървен съд в съответствие с действащите национални правила, дори когато процесът на стареене продължи в друг вид съд.

Посочените в първата алинея обозначения не могат да се използват за описание на лозаро-винарски продукт, който е произведен с помощта на парчета дъбова дървесина, дори когато процесът е свързан с използването на дървени съдове.

3. Изразът „ферментация в бутилка“ може да се използва за описание само на пенливи вина със защитено наименование за произход или географско указание на трета държава или на качествени пенливи вина, при условие че:

а) продуктът е придобил пенливост чрез вторична алкохолна ферментация в бутилка;

б) продължителността на производствения процес, включително стареенето в предприятието, в което е произведен продуктът, считано от началото на ферментационния процес, предназначен за постигане на пенливост на ферментационната смес, е не по-малко от девет месеца;

в) продължителността на ферментационния процес, предназначен за постигане на пенливост на ферментационната смес, и престояването на ферментационната смес върху винените утайки, е не по-малко от 90 дни;

г) продуктът е отделен от винените утайки чрез филтриране по метода на преливане или чрез отцеждане.

4. Изразите „ферментация в бутилка по традиционен метод“ или „традиционен метод“ или „класически метод“ или „класически традиционен метод“ могат да се използват за описание само на пенливи вина със защитено наименование за произход или географско указание на трета държава или на качествени пенливи вина, при условие че продуктът:

а) е придобил пенливост чрез вторична алкохолна ферментация в бутилка;

б) е бил в постоянен контакт с винените утайки в продължение на не по-малко от девет месеца в същото предприятие от момента на образуване на ферментационната смес;

в) е отделен от винените утайки чрез отцеждане.

5. Изразът „Crémant“ може да се използва само за качествени пенливи вина, бели или „розе“, със защитено наименование за произход или географско указание на трета държава, при условие че:

а) гроздето се бере на ръка;

б) виното е произведено от мъст, получена чрез пресоване на цяло или очистено грозде. Количеството на получената мъст не превишава 100 l на всеки 150 kg грозде;

в) максималното съдържание на серен диоксид не надвишава 150 mg/l;

г) съдържанието на захар е по-малко от 50 g/l;

д) виното отговаря на изискванията, определени в параграф 4.

Без да се засяга член 55, наименованието „Crémant“ се указва върху етикети на качествени пенливи вина в съчетание с наименованието на географската единица, която е в основата на определения район на защитеното наименование за произход или географското указание на съответната трета държава.

Първата алинея, буква а) и втората алинея не се прилагат по отношение на производителите, които притежават търговски марки, съдържащи наименованието „Crémant“, регистрирани преди 1 март 1986 г.

6. Позоваванията на биологичното производство на грозде се уреждат от Регламент (ЕО) № 834/2007 на Съвета .