(1) С Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят специфични хигиенни правила за храните от животински произход, които да се спазват от предприятията за хранителни продукти. По-специално, в приложение II към Регламент (ЕО) № 853/2004 се определят изискванията по отношение на идентификационната маркировка, която да се поставя от предприятията за хранителни продукти върху някои продукти от животински произход, включително изисквания относно кодовете, които да се използват от държавите членки и трети държави.