(1) С Регламент (ЕО) № 882/2004 се определят общите правила за извършване на официален контрол с цел проверка на съответствието, в т.ч. съответствието с правилата относно хигиената на храните. Съгласно посочения регламент референтните лаборатории на Европейския съюз („референтните лаборатории на ЕС“) отговарят по-специално за предоставяне на националните референтни лаборатории на подробна информация за методите на анализ, както и за координиране на прилагането на тези методи. Референтните лаборатории на ЕС са посочени в приложение VII към същия регламент.