(3) С Регламент (ЕО) № 606/2009 се разрешава използването на хитозан и хитин глюкан от гъбичен произход. Понастоящем тези продукти се произвеждат в Съюза само на база на гъбата Aspergillus niger. Като се има предвид, че посочените продукти са разрешени от OIV и че в публикувания от ОIV Международен енологичен кодекс се уточнява, че те се получават от гъбата Aspergillus niger, това уточнение следва да бъде включено в Регламент (ЕО) № 606/2009.