Член 29

Операции, които се записват в регистъра

1. Операторите, които са длъжни да водят регистъра, посочват енологичните практики и процесите на преработване и обработка, осъществявани от тях в съответствие с изискванията и енологичните практики, посочени в член 78, параграф 2 и член 80 от Регламент (ЕС) № 1308/2013 и в приложения I A и I Г към Регламент (ЕО) № 606/2009, както и използването за експериментални цели на нови енологични практики, включително съответното позоваване на разрешението, дадено от съответната държава членка в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) № 606/2009.

2. В съответствие с членове 16 и 17 от Регламент за изпълнение (ЕС) 2018/274 в регистъра се вписват операциите, свързани със следните видове обработка, когато се извършват такива операции, включително, ако това е предвидено от държавите членки, съответното позоваване на уведомленията до компетентните органи в съответствие с член 30, параграф 2:

а) корекция на алкохолното съдържание на виното (точка 40 и допълнение 10 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009) и намаляване на захарното съдържание на гроздовата мъст чрез мембранно разделяне (точка 49 и допълнение 16 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

б) обогатяване и подслаждане (част I, раздели A и Б от приложение VIII към Регламент (ЕС) № 1308/2013; членове 11 и 12 от Регламент (ЕО) № 606/2009 и приложения I Г и II към същия регламент);

в) повишаване на киселинното съдържание и намаляване на киселинното съдържание (част I, раздели В и Г от приложение VIII към Регламент (ЕС) № 1308/2013; член 13 от Регламент (ЕО) № 606/2009 и точки 12, 13, 46, 48 и 50 от приложение I А към същия регламент);

г) обработка с активен въглен за енологична употреба (точка 9 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

д) обработка с калиев фероцианид (точка 26 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

е) обработка с електродиализа или обработка с катионообменители за гарантиране на тартаратната стабилност на вината или повишаване на киселинното съдържание чрез катионен обмен (точки 20, 36 и 43 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

ж) добавяне на диметил дикарбонат (DMDC) към виното (точка 34 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

з) използване на парчета дъбово дърво при производството на вино (точка 38 и допълнение 9 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

и) експериментално използване на нови енологични практики (член 4 от Регламент (ЕО) № 606/2009);

й) управление на разтворен във виното газ чрез мембранни разделители (точка 52 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

к) обработка посредством мембранна технология, съчетана с активен въглен (точка 53 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

л) използване на кополимерите поливинилимидазол-поливинилпиролидон (точка 54 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009);

м) използване на сребърен хлорид (точка 55 от приложение I А към Регламент (ЕО) № 606/2009).

3. В регистъра се записват следните специфични операции, когато се извършват такива:

а) смесването и купажирането, както е предвидено в членове 7 и 8 от Регламент (ЕО) № 606/2009;

б) бутилирането;

в) производството на всички категории пенливи вина, искрящи вина и искрящи газирани вина;

г) производството на ликьорни вина;

д) производството на концентрирана гроздова мъст, ректифицирана или не;

е) производството на подсилено вино за дестилация;

ж) преработката в продукти от всички други категории, като например ароматизирано вино.

В случай на бутилиране се посочва броят на напълнените съдове и тяхното съдържание.