(7) Успоредно с това е необходимо да се гарантира, че в местата за продажба на крайния потребител за транжираното месо, което не е предварително опаковано, по всяко време е налице информация за кланиците и транжорните, която при поискване може да му бъде предадена устно. По този начин би могло да се поддържа едно проследяване на месото поне на нивото, предвидено за мляното месо.