Член 14

Методи и техники на официалния контрол

Методите и техниките на официалния контрол включват според случая следното:

a)преглед на въведения от оператора контрол и на получените резултати;

б)инспекция на:

i)оборудването, транспортните средства, помещенията и другите места под техен контрол и заобикалящата ги среда;

ii)животните и стоките, включително полуготовите стоки, суровините, съставките, помощните средства за преработка и други продукти, използвани за приготвянето и производството на стоките или за храненето или лечението на животните;

iii)продуктите и процесите за почистване и поддръжка;

iv)проследимостта, етикетирането, представянето, рекламата и съответните опаковъчни материали, включително материали, предназначени да влизат в контакт с храни;

в)контрол на хигиенното състояние в помещенията на операторите;

г)оценка на процедурите за добри производствени практики, добри хигиенни практики, добри селскостопански практики и на процедурите, основани на принципите на анализ на опасностите и контрол в критични точки (HACCP);

д)преглед на документи, данни от проследяването и други данни, които може да са от значение за оценката на съответствието с правилата, посочени в член 1, параграф 2, включително, когато е подходящо, документи, съпътстващи храни, фуражи и всякакъв друг вид вещества или материали, които постъпват в обекта или излизат от него;

е)интервю с операторите и с техните служители;

ж)проверка на измерванията, направени от оператора, и на други резултати от изпитвания;

з)вземане на проби, анализи, диагностика и изпитвания;

и)одити на оператори;

й)всяка друга дейност, необходима за установяване на случаи на несъответствия.