(6) Официалният контрол и другите официални дейности трябва да се извършват по отношение на операторите през цялото време на дейността им, а в определени случаи, като проверки за хуманно отношение към животните или официален контрол на продукти с дълъг срок на годност, напр. консервирани храни или материали, които влизат в контакт с храни — на едни и същи животни и стоки в различни моменти от времето. Ето защо, за да бъдат правилно проследени данните за операторите за предишни периоди, e целесъобразно да се установи максимален срок от десет години за съхраняването на лични данни, който да даде възможност за проследимост при огнища на болести, предавани чрез храните, и на болести по животните, проверки за хуманно отношение към животните и огнища на вредители по растенията.